配料：肉末、盐、姜末、鸡精、鸡蛋、明暗酱油、油耗、糖、泡蘑菇、食用油。
练习：
1.将五花肉用刀剁成肉末，放入大腕，加入适量盐、姜末、鸡精和一个鸡蛋；
2.用筷子朝一个方向将肉和调料搅拌均匀；
3.香菇洗净浸泡，挤出多余水分，切成细粉；
4.将1汤匙耗油、适量生抽、老抽、糖加入香菇浸泡过的水中，拌匀成耗油汁；
5.分几次用勺子将耗油的汁液加入肉末中，用筷子朝一个方向搅拌；
6.拌好的肉末又粘又有弹性，说明肉已经均匀吸收了耗油汁；
配料：肉末、盐、姜末、鸡精、鸡蛋、明暗酱油、油耗、糖、泡蘑菇、食用油。
练习：
1.将五花肉用刀剁成肉末，放入大腕，加入适量盐、姜末、鸡精和一个鸡蛋；
2.用筷子朝一个方向将肉和调料搅拌均匀；
3.香菇洗净浸泡，挤出多余水分，切成细粉；
4.将1汤匙耗油、适量生抽、老抽、糖加入香菇浸泡过的水中，拌匀成耗油汁；
5.分几次用勺子将耗油的汁液加入肉末中，用筷子朝一个方向搅拌；
6.拌好的肉末又粘又有弹性，说明肉已经均匀吸收了耗油汁；