寿司是日本传统美食之一。主料是用寿司醋调味并保持人体体温的米片，并以鱼、海鲜、蔬菜或鸡蛋为配料，味道鲜美，深受日本民众喜爱。寿司记载于平安时期代号《延喜式》，完成于公元927年。在那个时候，寿司是一种保存鱼的方法。涂上盐，用重物压，自然发酵。当它变酸时，它被包裹在水晶米饭中，然后被吃掉。据《东夷列传之倭国传》报道，日本人吃海鲜，即生鱼片，然后用米粒包裹，形成一种速食。
寿司是日本传统美食之一。主料是用寿司醋调味并保持人体体温的米片，并以鱼、海鲜、蔬菜或鸡蛋为配料，味道鲜美，深受日本民众喜爱。寿司记载于平安时期代号《延喜式》，完成于公元927年。在那个时候，寿司是一种保存鱼的方法。涂上盐，用重物压，自然发酵。当它变酸时，它被包裹在水晶米饭中，然后被吃掉。据《东夷列传之倭国传》报道，日本人吃海鲜，即生鱼片，然后用米粒包裹，形成一种速食。