山东风味茄子怎么做？ 山东风味茄子怎么做好吃

调味茄子的做法：

材料：茄子500克、花生油500克、酱油25克、味精2克、精盐3克、水淀粉10克、葱、姜、蒜各少许。

步骤如下：

1.茄子去皮，洗净，切成3cm厚的片，每片一边每隔0.3cm切成3cm宽的条，直至饱满。用斜刃切成1cm厚的抹刀，晾1小时。

2.将100克酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末、水淀粉和水混合成酱；

3.将炒锅放在大火上，加入油，当它加热到七成时，加入茄子片，干煎。经常用勺子翻动它们，煎至面团烧焦。