麻辣鱼火锅的做法 麻辣鱼火锅的做法和步骤视频

配料：草鱼、黄瓜、凉粉。

调料：鸡蛋、干淀粉、食用油、黄油、葱、蒜、香辣鱼调料、红糖、白胡椒、盐、鸡精、花椒、干辣椒、干辣椒粉、香菜。

麻辣鱼火锅的做法：

1.草鱼切块，打散的蛋汁打胶，裹上干淀粉，放入60食用油中炸，待鱼表面呈淡黄色后捞起；

2.用锅里剩下的油炒香辣鱼调料。油温不应过高。不断翻炒。加入蒜瓣、胡椒粉和干辣椒(切成2瓣)，然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀。鱼块加水，加盐，鸡精，胡椒面，辣椒面，2勺红糖，黄油，葱花。