黑芝麻烤和炒哪个好？ 黑芝麻烤多久熟

黑芝麻烤和炒各有特色，可以根据个人喜好选择。

炒黑芝麻的温度明显过高，很多营养成分在高温环境下不稳定，不利于保持材料中的营养成分，容易上火。不过炒出来的芝麻皮可以炒，更香，口感更好。烤黑芝麻受热均匀，不会糊，而且低温烤的话有利于芝麻营养成分的保留，不容易上火，但是口感和味道较差。