冻膜和活酵母哪个先用

在烘焙过程中，冻膜和活酵母的使用时间不同。 一般情况下，先用活酵母。活酵母是烘焙中常用的发酵剂，能够使面团发酵膨胀并产生气泡，使面包蓬松起来。因此，在制作面包、面团等需要发酵的食品时，先加入活酵母进行发酵。 而冻膜则是为了控制发酵过程。它是一种材料，通常由淀粉、果胶等制成，具有保湿、抑制酶活性等作用。在特定情况下，比如气温较高或环境湿度较低时，加入冻膜可以帮助保持面团的湿度，并延缓酵母的发酵速度，使面团保持在适宜的酵母繁殖温度范围内。因此，如果你的制作条件需要控制发酵速度或保持面团湿润，可以考虑在使用活酵母之后加入冻膜。 总结起来，活酵母是面团发酵的首要材料，而冻膜是在一些特定条件下用来控制发酵过程的辅助材料。根据实际情况和需要，可以选择先使用活酵母还是冻膜。