牛仔骨是牛的哪个部位

牛仔骨是指牛肋骨，也被称为牛排骨。它是位于牛的背部和腹部之间的部位，包含了肋骨和肋软骨。这个部位的牛肉通常质地鲜嫩、多汁，适合用来制作烤肉或炖煮料理。在中国，牛仔骨通常用来炖汤、炖菜或做烧烤。