1、捣碎吃有保健作用
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。
2、生吃杀菌效果好
在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
3、炝锅加点儿糖保护大蒜素
用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。
4、紫皮蒜比白皮蒜更抑菌
大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。
5、独头蒜更抗癌
独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。
吃大蒜上瘾怎么办
1、转移注意力
吃大蒜上瘾注意力都在大蒜上，需要慢慢将注意力转移到其他地方，尽量减少一个人待着的状态，平时多和朋友聚会，积极参加活动，或者培养其他爱好，例如健身、阅读、音乐等。
2、逐渐减少剂量
吃大蒜上瘾的人，每天会吃大剂量的大蒜，这样是不合理的饮食习惯，对身体具有一定的伤害，可以尝试逐渐减少食用量，每次减少一些，慢慢的习惯后就不会那么喜欢吃大蒜了。
3、听听旁人的见解
大蒜的味道比较重，自己在食用中是感觉不出来的，食用中和食用后口腔会残留很重的蒜味，身边人会受到困扰，从而影响到人际交往，发现自己对大蒜上瘾后要及时和身边人沟通，大部分人对于别人的见解还是很在意的，这样可以帮助接触大蒜上瘾症。
4、提醒自己有危害
大蒜中有丰富的大蒜素，大蒜素具有强烈的刺激性，会容易产生烧心的感觉，经常吃大量的吃大蒜对肠胃的损害是比较严重的，提醒自己这件事，时间长了就会慢慢产生倦怠感。