蒸包子用开水还是冷水？ 蒸包子冷水上锅还是热水上锅好

1.包子要用冷水煮，因为冷水煮好后，水慢慢变热的时候，包子也在逐渐升温，这样包子就更好吃了。

2.将酵母用适量温水融化，倒入白面粉的中性面，置于温暖处发酵；

3.将油、盐、五香粉、葱姜末加入猪肉馅、酱油、鸡精拌匀，再加入切好的蔬菜拌匀；

4.面粉发酵后，揉匀排气，分成大小相同的面剂，按圈擀皮；

5.加入肉馅，包裹成相应的包子样式；

6.第二次醒发至包子膨胀，锅中加入冷水，包子蒸20分钟；

7.关火再盖2分钟，就可以出锅了。