茄子怎么做又好吃又简单 茄子怎么做又好吃又下饭

茄子适合吃肉和蔬菜，可以炒、烧、蒸、煮、烤、炸、冷藏、做成汤等。茄子最好不要削皮，因为茄子皮含有维生素B，维生素C在代谢过程中需要维生素B的支持。所以带皮吃茄子有助于促进维生素c的吸收。

茄子是茄科、茄属植物，形状大小变化很大，有长的或圆的，有白色的，有红色的，有紫色的等等。

茄子的吃法虽然很多，但大多需要更高的温度和更长的时间来烹制，不仅油腻，而且营养损失很大。

炒茄子维生素损失可达50%以上。在所有吃茄子的方法中，茄子泥是最健康的。