冬笋草酸高吗？ 竹笋的草酸吃多了会对身体有影响吗

1.冬笋草酸含量高。建议食用前用清水焯一下，可以焯出40%以上的草酸。

2.冬笋是在初冬前后由毛竹地下茎(竹鞭)的侧芽发育而成的竹笋。因为还没有出土，竹笋的品质比较嫩，是人们非常喜欢吃的一道菜。主要产地有赤水、贵州、宜宾、四川、福建、江西、浙江、湖南、广西等。其中贵州赤水冬笋由于土壤和环境原因，草酸含量低，可以直接炒，特点是无水无麻。