大闸蟹怎么蒸最好吃？ 大闸蟹怎么蒸最好吃

清蒸大闸蟹最鲜美正宗。蒸大闸蟹的时候，可以在螃蟹下面放一些姜片一起蒸，既能中和螃蟹的寒性，又能有效去除螃蟹的腥味。蒸的时候，保持大闸蟹的腹部朝上，避免蟹黄流出。

蒸大闸蟹的时候，最好把锅放在冷水里，这样蟹脚不容易脱落。吃螃蟹一定要蒸透，因为螃蟹生活在淤泥里，体内可能会有一些毒素。

大闸蟹是河蟹的一种，中华绒螯蟹学名为中华绒螯蟹，广泛分布于我国从辽宁南部到北部珠江的漫长海岸线上，其中长江水系产量最大，味道最鲜美。

蟹肉含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生和水生动物，维生素B2比肉高5-6倍，比鱼高6-10倍，比蛋高2-3倍。