自制肉丸怎么做？ 自制肉丸怎么做才会吃起来Q弹

1.材料：鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、调味粉(4克)、清水(100克)和菱角(30克)。

2.将新鲜牛肉切成薄片，用小圆铁锤敲打，加水、精盐、菱角拌匀，制成牛肉胶。

3.用手将牛肉胶搓成丸子状，放入锅中，加水，用文火浸泡(水清，丸子浮在水面)，捞起，焖炒咸宜。