1.准备猪肉馅，瘦肉略肥；加入酱油、盐、葱花、姜末、胡椒，搅拌均匀，加入一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅打。

2.将凉馒头撕去外皮，用丝绸擦拭器搓成碎片。用量与肉馅相近或略多。

3.将馒头放入打好的肉馅中，搅拌均匀。

4.将准备好的肉丸搓成大小相近的小球，码在铺有锡纸的烤盘上，烤箱预热200度，入烤箱烤30-40分钟，即可食用。