汤烹饪食谱大全 汤类食材大全

1.番茄牛肉汤。材料：牛肉1000克，西红柿200克，豆皮100克，香油2汤匙，高汤30汤匙，精盐3汤匙，味精1汤匙。做法：豆皮洗净切成条状，西红柿洗净切成两半；牛肉洗净切块，放入烧开的高汤中煮至八成熟，捞出浮油，再放入西红柿和豆皮，煮至汤汁变红；最后加入香油、精盐、味精。

2.冬瓜皮蛋汤。材料：冬瓜200克。辅料：皮蛋(鸭蛋)100g。调料：盐3克，味精1克。做法：冬瓜洗净，去籽去瓤，然后切成条状，不要太粗。将鸡蛋去皮，切成小块。热油炒生姜皮蛋，煮出来的汤特别白。加水，放入冬瓜，最后加盐和味精煮开。

3.薏米海带排骨汤。材料：排骨500克，干海带30克，薏米50克，冬瓜适量。调料：姜5片，盐适量。做法：排骨焯水，干海带提前泡发蒸熟，冬瓜切大块，薏米洗净；砂锅加入足量的水，放入排骨，大火烧开，去除浮沫；加入姜片和薏苡仁煮1小时左右；加入冬瓜和海带，煮半小时。