烤肉不脆怎么办？ 烤肉肉不嫩

肉刚烤出来的时候，皮又香又脆，但是时间长了，皮就不脆了。以下是让肉变脆的方法：

1.把肉切成块。不要切得太薄。太瘦了很难站起来。最好切底方。

2.开大火，在炒锅里倒点花生油，其他食用油也可以。油量是每块烤肉都能沾到油。油热了，火关小了。将一块块烤肉放入锅中，确保每一块烤肉都能沾到油。煎几分钟。这时候，烤肉会很脆。如果担心烤肉不够火候，也可以翻面煎。