1.材料：干净虾150克，新鲜豌豆50克，蛋清1个，洋葱适量，姜末、胡椒粉、水淀粉、料酒、盐、清汤。
2.虾仁用一些盐、胡椒粉、水淀粉、蛋清上浆；豌豆洗净，焯一下。
3、锅放火上，放油烧至四成热，放入虾仁抹平，捞出控油；用剩下的盐、胡椒粉、水淀粉、清汤打成汁。
4.锅里留底油，放入葱、姜末、虾仁、豌豆翻炒，倒入酱汁翻炒至熟。
1.材料：干净虾150克，新鲜豌豆50克，蛋清1个，洋葱适量，姜末、胡椒粉、水淀粉、料酒、盐、清汤。
2.虾仁用一些盐、胡椒粉、水淀粉、蛋清上浆；豌豆洗净，焯一下。
3、锅放火上，放油烧至四成热，放入虾仁抹平，捞出控油；用剩下的盐、胡椒粉、水淀粉、清汤打成汁。
4.锅里留底油，放入葱、姜末、虾仁、豌豆翻炒，倒入酱汁翻炒至熟。