1.材料：猪蹄3只。
2.辅料：红辣椒1个。
3.调料：盐、冰糖、姜、蒜、八角、料酒、酱油、啤酒、植物油、小葱。
4.练习：
(1)猪蹄洗净剁成小块，放料酒于水中，血水焯一下，再放入冷水中。
(2)锅里放一点油，把猪蹄炒干水分，这样肉更紧实，不易散。准备材料，在热油锅里爆香姜、葱和蒜。
(3)将猪蹄翻炒，料酒，生抽，老抽，盐，冰糖，干贝，大火烧开。
(4)倒入啤酒，盖上盖子，大火烧开，转高压锅30分钟，加少许糖收汁。
1.材料：猪蹄3只。
2.辅料：红辣椒1个。
3.调料：盐、冰糖、姜、蒜、八角、料酒、酱油、啤酒、植物油、小葱。
4.练习：
(1)猪蹄洗净剁成小块，放料酒于水中，血水焯一下，再放入冷水中。
(2)锅里放一点油，把猪蹄炒干水分，这样肉更紧实，不易散。准备材料，在热油锅里爆香姜、葱和蒜。
(3)将猪蹄翻炒，料酒，生抽，老抽，盐，冰糖，干贝，大火烧开。
(4)倒入啤酒，盖上盖子，大火烧开，转高压锅30分钟，加少许糖收汁。