1.猪夹心肉洗净，去皮去筋，剁成肉泥，放入碗中，加少许盐和料酒拌成馅。
2.将鸡蛋打入碗中，打成浓稠的蛋液。用小火加热炒锅，用猪油丁擦锅，倒入少量蛋液，摊成大鸡蛋皮，铺上鸡蛋皮，铺上肉馅，两面擀开，放入盆中，笼蒸，取出放凉，切成蛋卷备用。
3.菠菜去掉黄叶和老根，洗净，中间切一刀。
4.粉丝洗净，切成20厘米长的小段。
5.将一半的粉条、菠菜、蛋卷放入热锅中，加入鲜汤、精盐、味精、熟猪油，盖好，烧开，放在桌上，即可取原料蘸调料食用。菠菜、粉条下锅后，可以加入鲜汤、粉条、菠菜、蛋卷一起煮。
1.猪夹心肉洗净，去皮去筋，剁成肉泥，放入碗中，加少许盐和料酒拌成馅。
2.将鸡蛋打入碗中，打成浓稠的蛋液。用小火加热炒锅，用猪油丁擦锅，倒入少量蛋液，摊成大鸡蛋皮，铺上鸡蛋皮，铺上肉馅，两面擀开，放入盆中，笼蒸，取出放凉，切成蛋卷备用。
3.菠菜去掉黄叶和老根，洗净，中间切一刀。
4.粉丝洗净，切成20厘米长的小段。
5.将一半的粉条、菠菜、蛋卷放入热锅中，加入鲜汤、精盐、味精、熟猪油，盖好，烧开，放在桌上，即可取原料蘸调料食用。菠菜、粉条下锅后，可以加入鲜汤、粉条、菠菜、蛋卷一起煮。