1.水煮的猪油更白更嫩。
2.步骤：羊脂2斤。板油是猪肚子里的油。最好用板油熬猪油。板油出油量大，煮出来的油吃起来更香。
3.将板油用温水洗净，切成小块。
4.准备小半碗清水。熬猪油的时候，加一点清水把猪油熬出来，会更香，颜色乳白。
5.将板油放入锅中，加入小半碗水，小火煮。不时搅拌一下。刚开始，锅里的猪油会呈乳白色，慢慢沥干水分后，猪油会呈现出清澈的蛋清色。
6.当所有的油渣都浮到焦黄色的时候就差不多了。加入10颗花椒，慢火炒2-3分钟。添加花椒籽可以去除或不去除某些动物油的腥味。
7.然后把油渣捞出来，可以留着做馅，做包子，或者做饺子。
8.当油被温热放置时，它将通过网被过滤。
9.将过滤后的油放入干净无水的密封罐中保存。