桂花酒有天然的花香。至于它的副作用，目前没有发现副作用。虽然桂花茶酒的功效和作用这么丰富，但是桂花香浓郁，一定要注意。
桂花酒的食用处理方法：
1.将大米用：水浸泡入缸中，将糯米淹没，用木勺搅拌，使污垢浮上来，留下来。四点钟是合适的。
2.把蒸好的米饭：放在笼子里，大火烧，煮到八成烂。从火上移开，浇上水，先把米放在中间再放在笼子周围，然后把温度降到三度以下。
3.拌曲：摊匀，撒上曲面，搅拌均匀。
4.装缸：先在缸中央放一根木棒，把米从四面放入缸内，轻轻拍打按压，然后木芯旋转拔出，口呈喇叭状。盖上白布，加上柔软的圆形草席，温度保持在30度，酒醅三天就熟了。
5.过酒3360后在坛口横放两根木棒，上面放一根铜丝。玫瑰花里倒多少醅，用多少生水倒几次。把手伸进酒醅里转，搅，搓，压。反反复复，酒干了。
6.将冰糖、蜂蜜、桂花放入酒中，加热至沸腾。