1.材料：牛排500克，黄油30克，大蒜20克，黑胡椒25克。
2.将牛排冷藏解冻，测量厚度。如果厚度比我薄，就需要适当减少烘烤时间。
3.解冻后，用刀将牛排的形状稍微修整一下，去掉肋筋末端的肉，使牛排成为战斧形状。当然，如果你觉得不需要勾的很漂亮，可以直接进入下一步。
4.在牛排的正反面加入适量的现磨黑胡椒和现磨粗海盐，用手压实，让调料更好的接触牛肉，然后均匀的抹上一层橄榄油。
5.炒锅放一汤匙橄榄油至冒烟，放入牛排和大蒜，煎至两面迅速上色，微焦。这一步要快，每边30s左右。整把火会让它迅速上色，关火。
6.烤盘铺上锡纸，将牛排和汤一起倒入烤盘，放上迷迭香，根据喜好撒上适量的盐和黑胡椒，放入预热到200度的烤箱中烤20分钟。
7.这个时间要根据牛排的厚度来调整。你的牛排比较薄，可以减一些时间。