>
1.蔗糖由一分子果糖和一分子葡萄糖脱水缩合而成。
2.蔗糖是糖的主要成分，是一种二糖，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基和一分子果糖的半缩醛羟基缩合脱水而成。
3.蔗糖味甘，无臭，易溶于水和甘油，微溶于酒精。