1.原料：七星鱼、葱、姜、蒜。
2.烧热锅温油，将鱼的每一面在油里滚一下，放入葱、姜、蒜，两勺酱油，一杯米酒，糖；
3.盖上盖子，用中火炖15分钟。
4.七星鱼的学名是月鱼，俗称七星鱼、星鱼、花星鱼、杉板鱼、点城鱼、仲宫鱼、蔡羽、黑鱼等(名称因地而异)，它们属于鸵鸟纲、鲈形目、麦冬科和月鱼。据不完全统计，该科鱼类约有30种，我国有8种黑鱼。养殖对象分三种：月鳢、黑鱼、斑鳢。以上三种在形态、特征、地理分布上有所不同。
5.外观特征：七星鱼头大，吻短，口宽鼻厚，体表布满中等大小的圆鳞。它的眼睛大小相等，眼间距宽而凸，背鳍和臀鳍基部长，胸鳍和尾鳍圆。七星鱼是一种长圆柱形的乌鳢，与乌鳢的主要区别是没有腹鳍，侧线在臀鳍起点上方断裂。七星鱼尾鳍基部两侧各有一个黑色的圆形斑块，边缘为白色。七星鱼的头、背部呈青褐色或灰黑色，腹部呈灰白色或淡黄色，沿身体中部有7-10个斑块。