1.材料：鸡翅500克。
2.调料：沙拉酱40克，大蒜(白皮)20克，生姜14克，盐2克，葱25克，红酒糟16克，酱油6克，白糖5克，醋8克，淀粉(玉米)10克，香油4克，植物油70克，泡椒30克。
3.将新鲜鸡翅去除残毛，洗净，放在菜墩上，剪去翅尖，放入开水锅中，去血，出锅。
4、泡椒去蒂，蒜切成粉，姜切成颗粒，葱切成段。
5.将炒锅放在火上，放入植物油烧至五成热，放入泡椒、沙拉酱、蒜末、姜末、葱段翻炒，放入高汤、鸡翅、盐、红酒糟汁、酱油、白糖，烧开，打尽浮沫，小火煨至软粘，收浓汤汁，淀粉勾芡，加醋、糖。