>
1.腐竹用温水浸泡，切段，拧出水备用。
2、麻辣豆瓣酱、青椒切块待用。
3.锅中放油，放入干腐竹，炸至表面金黄，捞出，沥干油备用。
4、锅中少许油，爆香葱和姜，加入一汤匙豆瓣酱炒匀。
5.加入炒好的腐竹和青椒，翻炒1分钟，加入少许盐和鸡精，煮熟。