1.选择类型。市面上的盐大致可以分为碘盐、无碘盐和强化盐。沿海居民常吃含碘较多的海鲜，可以选择无碘盐。如果发现脖子粗等甲状腺异常，要去医院检查是碘过量还是碘缺乏，根据情况选择食盐。如果有特殊需要，还可以选择强化营养素，包括硒盐、锌盐、核黄素盐、铁盐、低钠盐等。可以根据自己的情况选择。一般来说，老年人以吃低钠盐为主，可以适量吃钙盐和硒盐。青少年以钙盐为主，配合一些锌盐和硒盐，中年人可以交替吃几种盐。
2.看颜色。观察盐的颜色时，要在纸上撒一层薄薄的样品，仔细观察它的颜色。好盐为白色，劣质盐为灰白色或微黄色，劣质盐为深灰色或黄褐色。
3.闻闻味道。鉴别盐的气味，取约20g样品，在研钵中研磨，立即闻一闻。一般来说，好盐无异味，劣质盐无异味或有轻微异味，劣质盐有异味或其他异味。
4.看形状。盐外观的感官鉴别方法与其颜色鉴别方法相同。在观察其外观的同时，要注意是否有肉眼可见的杂质。好的盐晶体均匀、坚硬光滑、透明或半透明。不结块、不吸潮、无杂质。次盐粒度不均匀，光泽暗淡，块状易碎。劣质盐有结块、抗卤素吸湿和外来杂质。
5.尝尝吧。将少量盐样溶于15 ~ 20的蒸馏水中制成5%的盐溶液，用玻璃棒蘸取做了几次尝试。好盐有纯正的咸味，劣质盐有轻微的苦味，劣质食品有苦味、涩味或其他异味。