1.首先，了解红糖的属性。如果红糖保存不好，很容易形成硬块，这是红糖吸收空气中的水分子而产生的物理变化。所以，如果不想让红糖变硬变质，妥善保管就显得尤为重要。
2.其次，要明确红糖不适合长期保存。通常情况下，红糖存放在干燥通风处最好不超过两三个月。如果储存时间过长，很可能会因为储存不充分而影响红糖的品质，从而使红糖难以发挥应有的功效。
3.红糖保存要注意温度。这是因为如果红糖本身不小心吸收了大量的水分，一旦放在非常干燥的环境中，温度发生变化，红糖本身的水分就会在受热时蒸发而溜走，从而使红糖变成一个结实的硬块。
4.保存红糖需要一个密封的罐子。这个罐子可以是锡罐、玻璃罐或塑料罐。现实生活中很容易找到这样的罐子，比如奶粉罐、咸菜罐或者零食罐。
5.要保存红糖，要放在通风、干燥、避光的地方。当我们密封红糖时，我们必须找到一个合适的地方来放置它们。这时候罐子最好选择深色的(注意避免黑色)，可以更好的避免阳光直射。