1.鲜草鱼一条，香菇三朵，油菜一把，火腿适量，精盐适量，鸡蛋两个。
2.鸡蛋、火腿、干香菇、菜心洗净备用。
3.草鱼宰杀后洗净。去草鱼头，去掉侧线，用刀小心翼翼的把草鱼切片，不要带大刺。
4.将鱼平放在案板上，菜刀与案板成45度角，慢慢刮鱼。刮碎的鱼糜，这样做出来的鱼圆没有刺，适合老人小孩吃。
5.将鱼糜倒入料理机的容器中，按照1: 1的比例加入水。如果喜欢有弹性的鱼丸，可以少加水。
6.打开机器，搅拌成浆。好吧，鱼酱。
7.将鱼酱倒在纱布上，用水冲洗，去除鱼血。
8.将处理好的鱼酱倒入小盆中，加入少许精盐，用手朝一个方向用力搅拌。如果觉得肉酱没有搅拌好，可以加入一些精盐继续搅拌，直到肉酱粘稠。
9.肉酱加入蛋清后，继续搅拌。
10.不要把锅里的水放得太热，然后用小勺把鱼糊做成球状，小心翼翼地放下锅里。用小火煮熟后捞出放入盆中。
11.另起一锅，加水，加入精盐和鸡精，大火烧开。
12.放下鱼圈。16.加入油菜心、火腿片和蘑菇，然后大火煮开。
13.加入油菜心、火腿片和蘑菇，然后大火煮开。