做法如下：
准备适量的姜、蒜、蒜青，热锅加入热油，将姜、蒜炒香。半只鹅可以根据饭量调四分之一，然后直接用鹅肉、姜、蒜炒，炒到颜色消失，再用料酒炒。待鹅肉完全变色后，加入2勺猪肉酱、2勺酱油、2勺蚝油、少许生抽，翻炒至均匀。加入清水、生水、热水，鹅肉一半后根据口味加入白糖。盖上锅盖，转中火，煨至半干，放入蒜青，翻炒，取出鹅肉，换成条状，装盘。锅里的汤用淀粉稀稠，然后浇上适量的色拉油，把汁倒在上面。
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