豆腐不含淀粉，原因如下。
1.原料不含淀粉。豆腐的原料是黄豆、卤水等原料，不含淀粉。
2.加工过程中不含淀粉。豆腐的加工工艺采用卤水煮黄豆的提取工艺，加工过程中没有添加淀粉。
3.市场上有些商家在豆腐中非法添加淀粉和重量，达到了降低成本的目的。手工豆腐不含淀粉。
4.综上所述，豆腐不含淀粉。
豆腐不含淀粉，原因如下。
1.原料不含淀粉。豆腐的原料是黄豆、卤水等原料，不含淀粉。
2.加工过程中不含淀粉。豆腐的加工工艺采用卤水煮黄豆的提取工艺，加工过程中没有添加淀粉。
3.市场上有些商家在豆腐中非法添加淀粉和重量，达到了降低成本的目的。手工豆腐不含淀粉。
4.综上所述，豆腐不含淀粉。