豆腐的制备和配比 豆腐的制备和配方比例

制造过程：

1.准备适量黄豆，用清水浸泡12小时；

2.放入豆浆机中加入适量的水打成豆浆；

3.滤出豆浆中的豆渣，放入80 ~ 90；

4.用少许冷水溶解3g内酯；

5.将冷却的豆浆倒入内酯中；

6.让我们站十分钟。

注：大豆、水、内酯比例为80g: 1000g: 3g。内酯太少不易凝固，豆腐太多会老化。融化内酯的清水约10g。