冻柿子是怎么形成的？ 冻柿子叫什么

冻柿子是中国东北传统的冬季水果。过去由于食物匮乏，再加上水果保鲜技术、保鲜运输和储存条件的缺乏，冻梨和冻柿子几乎是老百姓冬天唯一能吃到的水果。在东北，由于柿子不易运输和储存，所以冬天一般放在室外，低温冷冻，称为冻柿子，再进行运输和储存。因为冷冻柿子特别硬，所以吃之前一般都是在水里泡软。这个过程叫做解冻柿子。