冷冻大白菜还能积酸菜吗？ 冷冻大白菜还能吃吗

因为冷冻大白菜内部细胞已经被破坏，解冻后就不能吃了。

酸菜是中国人喜爱的食物。每年秋天，大白菜、青菜、萝卜收获的时候，家家户户都会选择合适的时间腌制酸菜，供冬季食用。整个操作过程要求在无油、无粉、无菌状态下进行。密封腌制一个月后，即可炖煮熟食。又酸又香，让人回味无穷。因为冬天气温低于5摄氏度时，各种霉菌都很难滋生，所以冬天泡酸菜最好放在5度的室温下，成品酸菜形状最好，最卫生安全，口感最好。