冬笋的营养价值 冬笋的营养价值及功效与禁忌

竹笋富含植物蛋白、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。

冬笋又被称为“第一素食”，既是蔬菜，又是良药。据中医记载，冬笋味甘、寒，有“益七窍、通血脉、化痰生津、消食胀”之功。

现代医学认为，竹笋可以吸收脂肪，促进食物发酵，帮助消化，促进排泄，所以吃竹笋可以减肥。003010:“解郁降浊，升清，开膈化痰。”