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电饭煲保湿时，是由感温线感应的。当温度低于设定温度时，电热丝会自动启动加热。当温度达到一定温度时，电热线自动断开。所以电饭锅保温就不会着火。
保温是一种科学高效的节能技术措施，可以减缓热量的传递速度。