大麦和小麦哪个营养价值更高？ 大麦和小麦哪个更有营养

大麦和小麦具有很高的营养价值。小麦的营养特点：小麦籽粒中含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质元素和维生素b，食用小麦可以降低血液循环中雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。对于更年期女性来说，吃未精制的小麦也可以缓解更年期综合症；小麦中含有的B族维生素和矿物质对人体健康大有裨益。大麦的营养特点：大麦具有补气、健胃、消食、宁胃、止渴、消渴、清热等功效。但大麦蛋白中赖氨酸含量和生物价较低。