纯蔗糖的成分有哪些？ 蔗糖是纯物质吗

蔗糖，也就是糖，一种二糖。纯蔗糖由一分子葡萄糖的半缩醛羟基和一分子果糖的半缩醛羟基缩合脱水而成。

蔗糖的性质：味甜，无臭，溶于水和甘油，微溶于酒精。相对密度为1，587，有旋光性，无旋光性。

蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子和果实中。它特别富含甘蔗、甜菜和枫树汁。糖是甜的，是一种重要的食物和甜味调味品。可分为白糖、红糖、软糖、冰糖、粗糖等。