萝卜含有大量的淀粉酶和一些芥末油。吃肉类或面食等油腻食物可以更好地帮助消化。咀嚼更科学，因为萝卜中的淀粉酶不耐热，温度超过70摄氏度就会被破坏，维生素C也会被破坏，所以萝卜最好生吃。萝卜煮熟后，萝卜中的许多营养成分会被破坏，不利于人体对萝卜中营养成分的吸收。
萝卜：
它是十字花科萝卜属的二年生或黍属植物，高20-100厘米，根直而肉质，长圆形，球形或圆锥形，皮绿色、白色或红色，茎分枝，无毛，略带粉状。总状花序顶生腋生，花白色或粉红色，花梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。萝卜的原种起源于欧亚温暖海岸的野生萝卜。萝卜是世界上最古老的栽培作物之一。早在4500年前，萝卜就已经成为埃及的一种重要食物。在中国各地广泛栽培。萝卜当蔬菜吃；种子、鲜根、枯根、叶均入药。种子可消食化痰，鲜根可止渴助消化，枯根可通便，叶可治痢防痢，种子可用于榨油业食用。