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海参，味甘咸，补肾益精，摄尿，性温，充满敌参，故名海参。海参具有提高记忆力、预防动脉硬化、抗肿瘤等作用。海参壁中含有较高含量的胶原蛋白，在营养成分上可与中药的阿胶、龟板胶、鹿胶相媲美。其作用是生血养血，保持皮肤光滑有弹性，延缓机体衰老。