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蒜片干具有以下优点：1 .它们适合长期保存；2.携带方便；3.大蒜被充分氧化，抗癌作用更强。
但是它也有其缺点，如下所示：
1.大蒜辣椒素对胃肠道有刺激作用，一次性大量服用对胃肠道有副作用。
2.吃完嘴里有一股臭味。