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1.摘下香脆可口的红萝卜后，用流水冲洗干净；
2.切成大小均匀适中的块，稍微干一些水；
3.浸泡在装有粉红色酸性水的陶罐或玻璃罐中；
4.大概过了三个晚上，拿出来，拌上香油送去辣椒，再加点香菜沫，就是著名的辰溪酸萝卜。