炒丝瓜不发黑的方法如下：
1.丝瓜现在要加工油炸，不然会变黑。
2.将丝瓜放入五成热的油锅中，滑动至七成熟。你需要马上把它倒进漏勺里。锅里用盐，勾上稀酱，倒入丝瓜里翻几下，就可以出锅了。如果火太大，也会发出去。
3.不要放鸡精或香油。放鸡精或香油会使丝瓜的颜色变黑。
4.不要放盐太早。丝瓜吃起来很新鲜，盐少的时候吃起来更爽口，所以盐放晚了丝瓜也不会变黑。
5.丝瓜含糖量高，瓜子含黑色素，遇高温易变黑。所以不要大火炒，尽量中火炒，也可以保持丝瓜的青绿色。
炒丝瓜不发黑的方法如下：
1.丝瓜现在要加工油炸，不然会变黑。
2.将丝瓜放入五成热的油锅中，滑动至七成熟。你需要马上把它倒进漏勺里。锅里用盐，勾上稀酱，倒入丝瓜里翻几下，就可以出锅了。如果火太大，也会发出去。
3.不要放鸡精或香油。放鸡精或香油会使丝瓜的颜色变黑。
4.不要放盐太早。丝瓜吃起来很新鲜，盐少的时候吃起来更爽口，所以盐放晚了丝瓜也不会变黑。
5.丝瓜含糖量高，瓜子含黑色素，遇高温易变黑。所以不要大火炒，尽量中火炒，也可以保持丝瓜的青绿色。