炒菜用花椒粉好还是颗粒好？ 炒菜用花椒粉好还是用十三香好

用花椒粒就好。

胡椒粉是一种粉状调味品。虽然更入味，但会严重影响蔬菜的颜色，尤其是浅色菜系的颜色，影响食物的美观。

但花椒粒是块状调味料，不仅能给蔬菜调味，还会使蔬菜颜色失真。同时花椒颗粒容易捞出，不像花椒粉容易结块在菜叶上。

所以做菜的时候用花椒粒比较好。