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炒菜要清淡，少放盐。以90至100克炒10斤蔬菜为宜。炒青菜的方法：
1.大蒜、辣椒、青菜切片；
2.锅里加点油，放入大蒜，炒辣椒，再放入青菜；
3.翻炒至蔬菜变软，加点盐；
4.煮的时候加点鸡精翻炒均匀。