干鱼是冷水鳕鱼的干燥产品。其肉韧而香，主要产于寒冷海域。它被称为鱼干，因为它看起来像柴火。其营养价值很高，能健脾和胃，滋阴养血，补髓益精，明目增乳，还能为人体提供蛋白质。鱼干的制作方法有很多，比如煲汤、熬粥、炒菜、清蒸、腌制等。可以做的菜有：柴鱼花生粥、柴鱼豆腐、柴鱼酥、柴鱼炒苦瓜、凉拌柴鱼韭菜、肉末炒鱼干、青椒鱼干、干炒鱼干、清蒸柴鱼鱼干等。
干鱼是冷水鳕鱼的干燥产品。其肉韧而香，主要产于寒冷海域。它被称为鱼干，因为它看起来像柴火。其营养价值很高，能健脾和胃，滋阴养血，补髓益精，明目增乳，还能为人体提供蛋白质。鱼干的制作方法有很多，比如煲汤、熬粥、炒菜、清蒸、腌制等。可以做的菜有：柴鱼花生粥、柴鱼豆腐、柴鱼酥、柴鱼炒苦瓜、凉拌柴鱼韭菜、肉末炒鱼干、青椒鱼干、干炒鱼干、清蒸柴鱼鱼干等。