博山油盐菜怎么做？ 山东淄博油腌菜

准备酱油5斤，盐1斤，味精2两，白糖7两，白酒7两，姜4两，蒜4两，蔬菜10斤，辣椒2斤，花生油4两；蔬菜洗净，晾干，切成大块；用半斤盐腌半小时，然后倒掉水，晾干，装罐；将辣椒洗净，干燥，装罐，将酱油和花生油煮沸，彻底冷却；姜、蒜切片，糖味精，剩下半斤盐、白酒倒入酱油中和。