材料：蒸香米、鲜菠萝、鸡蛋、熟腰果仁、青红椒、大葱、鲜虾、葡萄干。
调料：蚝油、油、盐、鸡精
制造步骤：
将新鲜菠萝对半切开，用刀挖出其肉，切成1cm的小方块浸泡在盐水中，保留1/2菠萝壳作为容器；青椒切1cm丁；锅里热油，六成热时把鸡蛋敲进去，煎成块，盛起待用。虾是在沸水中煮的。锅里留底油，加热后依次放入洋葱，青红椒翻炒片刻，再放入香米翻炒均匀；锅内加入鸡蛋碎、菠萝丁、葡萄干、虾仁，加盐、蚝油、鸡精，调味；将炒好的菠萝饭放入菠萝碗里，撒上煮熟的腰果仁。
材料：蒸香米、鲜菠萝、鸡蛋、熟腰果仁、青红椒、大葱、鲜虾、葡萄干。
调料：蚝油、油、盐、鸡精
制造步骤：
将新鲜菠萝对半切开，用刀挖出其肉，切成1cm的小方块浸泡在盐水中，保留1/2菠萝壳作为容器；青椒切1cm丁；锅里热油，六成热时把鸡蛋敲进去，煎成块，盛起待用。虾是在沸水中煮的。锅里留底油，加热后依次放入洋葱，青红椒翻炒片刻，再放入香米翻炒均匀；锅内加入鸡蛋碎、菠萝丁、葡萄干、虾仁，加盐、蚝油、鸡精，调味；将炒好的菠萝饭放入菠萝碗里，撒上煮熟的腰果仁。