材料：菠菜400克，豆腐(北方)400克，调料：色拉油50克，盐6克，味精3克，香油8克。
菠菜炖豆腐的特点：菠菜绿，豆腐金黄，汤汁热乎鲜。
1.把菠菜的叶子去掉，只用根和茎，切成十字状，洗净，放入沸水锅中焯一下，去掉涩味，捞出沥干。
2.将豆腐切块，放入六成热的油锅中炸至金黄色，捞出，放入砂锅中，加入清汤、精盐、味精约400毫升，用小火烧至豆腐入味，加入菠菜、香油。
菠菜炖豆腐的制作小技巧：因为油炸的过程，要准备200克左右的植物油。
材料：菠菜400克，豆腐(北方)400克，调料：色拉油50克，盐6克，味精3克，香油8克。
菠菜炖豆腐的特点：菠菜绿，豆腐金黄，汤汁热乎鲜。
1.把菠菜的叶子去掉，只用根和茎，切成十字状，洗净，放入沸水锅中焯一下，去掉涩味，捞出沥干。
2.将豆腐切块，放入六成热的油锅中炸至金黄色，捞出，放入砂锅中，加入清汤、精盐、味精约400毫升，用小火烧至豆腐入味，加入菠菜、香油。
菠菜炖豆腐的制作小技巧：因为油炸的过程，要准备200克左右的植物油。