北方酸菜是怎么做的？ 北方酸菜怎么做好吃又简单
时间：
1.把大白菜和黄叶的外层剥掉，把根切掉，用刀切成两半，再在根上砍两刀。
2.锅内点火，加适量水烧开，手握菜叶，白菜焯水2分钟，再全部放入水中焯水1分钟，捞出，冷水冷却，控制水分。
3.将大白菜的那段朝上放入一个小罐子里，每码撒一层盐，上面盖白菜。
4.压一个网石，注入纯净水淹没蔬菜面。
5.盖上盖子，放在阴凉的地方发酵20天，即得成品。